Tapas på Restaurante Mirador La Cilla, Artenara

Idag har vi hyrt bil och målet var att besöka kaffeplantagen i Agaete, men när vi hade kört till Punte de La Aldea möttes vi av en vägspärr då det just hade varit ett stenras på vägen till Agaete. Vi fick vända och planera om dagen. Vi styrde kosan mot Artenara på den allra smalaste, brantaste och slingrigaste av vägar. Väl framme i Artenara besökte vi Restaurante Mirador La Cilla. Entrén var en 50 meter lång grottgång och själva restaurangen var byggd i en brant klippvägg med en vidunderlig utsikt. Vi beställde in typiska spanska tapas som verkligen var precis typiska spanska tapas, varken mer eller mindre. Stressad kypare, kanske var de några man kort denna dag… Här på bilden är ”Pimientos de padrón” alltså små gröna paprikor som är hårt stekta i olja med flingsalt på.

Meze från det libanesiska köket

Dagens middag blev på Restaurante Libanés Beirut i Maspalomas, en nyöppnad libanesisk restaurang och åt ”meze”, alltså massor med smårätter. Vilken överraskning! En helt underbar restaurang med fantastiks mat, trevliga uppläggningar, charmig personal och snygg och inbjudande inredning.
Hit går vi gärna igen! På bilden syns några av de första rätterna vi blev serverade, sedan kom diverse grillspett och fler sallader och röror in. Ett fylligt rödvin till detta och som avslutning delade vi på tre sorters baklava.

Sallad och pasta till lunch

Idag lunchade vi på Restaurante Grand’ Italia. Trevlig personal och tilltalande meny. Här skulle vi kunna äta middag någon kväll. I denna sol och värme passar en enkel men god sallad bestående av solmogna tomater, rödlök i tunna ringar, tonfisk och krämig avocado. Bara att ringla över lite vinäger och en kallpressad olivolja. Mums. Mina kära vänner beställde in var sin pasta, en klassisk carbonara och en tagliatelle med oxfilé och svamp i krämig sås. Vi blev sittande ett tag och njöt av atmosfären och en god Sangria gjord på Cava och citrus.

Middagsbuffé på resorten

Vi intog kvällens middag vid resorten där vi bor, Dunas Maspalomas resort. Helt OK för denna kväll då vi bara ville sitta och chilla i närheten eftersom vi är aningen reströtta. Vi gick upp 04:30 för att hinna med flighten kl 07 i morse fr Umeå och har traskat omkring rätt mycket på i eftermiddag. Vi brukar annars hellre söka upp någon mindre restaurang med charm, men ikväll fick det bli hotellbuffé. Bland flera hundra rätter var några riktigt bra, ja, vi tog ju bara av en bråkdel, men ändå. Helt ok. Möjligen lite bullrig och slamrig miljö. All dryck såsom öl, vin, vatten, läsk och kaffe ingick i priset. 170 kr per pers.

Avokado med räkor

Denna sportlovsvecka är vi på Gran Canaria och unnar oss lite rekreation. Vi kom fram till Maspalomas nu på eftermiddagen, så när vi checkat in och bytt till lite lättare kläder gick vi bara en liten bit bort till Toscana Grill och beställde in ”Aguacate con gambas”, alltså stora avokado med jätteräkor och sån där rosa dressing, ungefär som Rhode Island fast godare. Det fick bli dagens fika/mellis eller så kan vi säga förrätt. Krämigt god avokado i alla fall och goda räkor.

Macaroni Cheese

Har ni sportlov och varit ute och rört på er hela dagen? Då är det gott med en läcker pastarätt. Här är en amerikansk macaroni cheese fast istället för cheddar och parmesanost är här en makaronpudding med västerbottensost. Godare än originalet!

4 portioner
1 msk smör
2 msk mjöl
2 vitlöksklyftor
2 dl vatten
3 dl grädde
ca 300 g idealmakaroner
2 tomater
150 g riven Västerbottensost
1 tsk Worcestershiresås eller HP-sås
lite riven muskotnöt
salt & peppar
2 brödskivor skurna i små tärningar
2 msk smör

Koka pastan i saltat vatten en minut kortare tid än angivet.
Smält smör, rör i mjöl och fräs under omrörning. Hacka vitlöken och fräs en stund utan att det börjar få färg. Späd med vatten och grädde, koka upp såsen, rör om då och då.
Hacka tomaterna. Rör ner pasta, tomater, ost och Worcestershiresås.
Smaka av med riven muskotnöt, salt och peppar. Är blandningen för tjock, späd med lite vatten. Häll allt i en smord ugnsfast form eller i 4 ugnsfasta portionsformar och gratinera 30 minuter i 225 grader.
Stek brödtärningarna i smör tills de fått fin färg. Strö brödtärningarna över makaronpuddingen. Servera med en sallad.

Westlins frestelse

Det finns ju Janssons med ansjovis, Karlssons med köttfärs, Svenssons med skinka och Bengtssons med böckling och en massa andra goda varianter, så här kommer nu Westlins frestelse med både köttfärs, rotsaker och soltorkade tomater. Allt i ett! Mycket smak!

5 potatisar
2 morötter
2-4 jordärtskockor
100 g broccoli
2 lök
2 msk smör
500 g köttfärs
4 tsk dijonsenap
4 msk soja
3 dl grädde
12 soltorkade tomater
salt och peppar
2 dl riven Västerbottensost
några minitomater

Skala och skiva potatis, morötter och jordärtskockor. Dela broccolin i bitar. Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och fräs den i smöret, tillsätt köttfärsen och stek till en smulig röra. Blanda i senap, soja, grädde, soltorkade tomater och hälften av osten. Varva potatis och köttfärs i en ugnssäker form. Strö resten av osten och fördela ut tomaterna. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter tills potatisen känns mjuk. Servera lite grönsallad till.

TIPS: Om du förkokar de skivade rotsakerna medan du fräser löken och det övriga så behöver denna rätt bara gratineras ca 15 minuter i ugnen.

Matmuffins med fetaost och soltorkade tomater

Sportlov och härliga vinterdagar. Efter en tur i skidspåren, slalom- eller pulkabacken vill man gärna ta en paus i en glänta eller mot en solvägg och plocka fram något gott. Som alla vet smakar mat bäst i det fria. Ta förslagsvis med en lättdrucken, värmande buljong eller din favoritsoppa i termos och bjud på matiga muffins till.

Ca 12 st:
12 soltorkade tomater
1 msk olivolja
salt
peppar
2 dl fryst bladspenat, tinad
150 g feta eller getost
1 dl kärnfria oliver
4 dl vetemjöl
0,5 dl kruskakli
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 ägg
3 msk olivolja
2 dl turkisk yoghurt eller havregrädde

Skär eller klipp tomaterna i småbitar. Krama ur all vätska ur spenaten och hacka den grovt. Skär fetaosten i små tärningar. Låt oliverna rinna av. Sätt ugnen på 225 grader. Placera dubbla muffinsformar på en plåt. Blanda mjöl, salt och bakpulver. Blanda ihop ägg, olivolja och yoghurt i en stor bunke, använd gärna elvisp. Vänd ner mjölblandningen och arbeta ihop till en tjock smet. Vänd försiktigt ner tomater, spenat, fetaost och oliver. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 min.

Kyckling med mango chutney och gräddsås

Här är en färgstark, krämig och god kycklinggryta som funkar till både vardag och fest.
 
4 port:
500 g kycklingfilé
1 hackad lök
1 morot
1/2 röd paprika
1/2 blomkål i buketter
1 msk curry
2 dl grädde
0,5 dl mango chutney
salt och peppar
 
Bryn kycklingbitar i panna tills fått lite färg.
Lägg i lök, morot, paprika och blomkål och stek ett par minuter till.
Tillsätt curry, grädde , mango chutney, salt och peppar. Sjud några minuter.
Servera med couscous, ris, quinoa eller bulgur och en grönsallad.

Morot- och linsbiffar

Här är ett vegetariskt lunch- eller middagsförslag, färgglada morot- och linsbiffar. Servera couscoussallad med bladspenat, olivolja och smulad fetaost till. En tzatziki, hummus eller bara lite turkisk yoghurt är pricken över i till biffarna.

4-6 port:
2 dl torkade röda linser (3 dl kokta)
1 lök
2 vitlöksklyftor
4-5 stora morötter (500 g)
2 ägg
1 msk tahini
2 msk citronsaft
2 tsk mald spiskummin
2 tsk paprikakrydda
salt & svartpeppar
rapsolja till stekning
några matskedar havregryn (för att få lagom fast konsistens)
persilja
solrosfrön eller sesamfrön som panering

Koka linserna lite längre än rekommenderad koktid, tills de går sönder. Häll av vattnet och låt svalna.
Skala och hacka lök och vitlök, skala och grovriv morötterna. Fräs lök, vitlök och morötter en liten stund i olja. Blanda sedan alla ingredienserna i en bunke och forma till ca 12 biffar. Blöt händerna i vatten så går det lättare att forma. Tryck fast solros- eller sesamfrön på biffarna och stek i generöst med olja på båda sidor på svag- till medelvärme tills de har fått en gyllenbrun yta. Låt biffarna steka ett bra tag innan du vänder på dem. De ska ha bildat stekyta, då håller de ihop vid vändning. Servera förslagsvis till en couscoussallad med babyspenat, fetaost och olivolja. Klipp över persilja. En kall röra med turkisk yoghurt som bas är ett perfekt komplement.