Ingredienser till 4 pers:
175 gram hälleflundra per person
Citron
Vit sparris, 3 per person
Dijonsenap
några dillkvistar
Rivet citronskal
100 gram smör
1 dl vitt vin
2 dl grädde
2 potatisar per person
Sätt ugnen på 190 grader.
Dela fisken i lagom bitar. Pensla den med senap och lägg i en smörad form.
Klipp över dill. Hyvla smör över och tillsätt vinet och grädden. Salta och peppra. Sätt i ugnen.
Passa under tiden på att koka potatis och sparris. Tillsätt smör när du hällt av vattnet, och klipp över dill.
Fisken är klar när den tjockaste delen uppnått 55 grader.