Den här långpannekakan var grabbarnas favorit då de bodde hemma. Saftig sockerkaksbotten med en kaneldoftande, smörkolaknäckig topping som lite slarvigt klickas ut innan gräddning.
Sockerkaksbotten:
1 ägg
3 dl socker
125 g smör
7 dl mjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 dl mjölk
Topping:
3 dl havregryn
200 g smör
2 dl socker
2 msk kanel
ev 2 äpplen
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjölk, de torra ingredienserna och det smälta smöret. Häll i bakpappersklädd långpanna, ca 25 x 30 cm.
Smält smöret till havretoppingen i en kastrull och blanda i havre, kanel och socker och rör runt. Originalreceptet är utan äpple, men jag tycker det är gott att skiva ett par äpplen och placera ut över kakan innan havretoppingen klickas ut. Grädda ca 15 min i 225 grader. Låt svalna och skär i bitar.