Smält lite smör i en kastrull. Knäck försiktigt ner några ägg i en skål. Spara skalen och skölj ur dem. Vispa ägg och grädde lätt, salta och peppra.
Häll äggsmeten i kastrullen och sjud under omrörning tills äggröran blir krämig.
Lägg upp äggröran i de rengjorda äggskalen. Toppa med en sked rom, lax eller räkor.
Kategori: Påsktips
Hjärtformade ägg
Koka ägg och skala. Låt svalna i en form så blir de hjärtformade, fyrkantiga eller vad man nu använt för form. Jag beställde en hjärtform från smartasaker.se. Kul grej! Servera en romantisk sallad 🙂
Äggmöss
Servera ägghalvor som små möss som är på jakt efter en liten ostbit.
Musöron kan göras av tunna skivor av rädisa, polkabeta, gurka eller t ex morot. Ögon av kardemumma, peppar eller senapsfrön och svans av gräslök.
Det allra möraste lammet
Här kommer en lammfavorit i repris, lamm i folie. Jag har haft detta recept i VK Media och det var väldigt uppskattat av läsarna. Det blir så gott och så mört att kniven smälter genom köttet.
3-4 kg lammstek med ben (2-3 kg utan ben). Här har jag använt en hel lammkyl (hela bakläggen med ben).
1 citron
några vitlöksklyftor
timjan (gärna färsk)
rosmarin (gärna färsk)
1 kanelstång
lagerblad
olivolja
salt
svartpeppar
ev flingsalt
Sätt ugnen på 125°C.
Skölj citronen väl. Raspa skalet utan att få med det vita. Skala och pressa vitlöksklyftorna. Hacka örterna. Grovkrossa kanelstång och lagerblad. Blanda detta med salt och svartpeppar.
Gnid in köttet med blandningen. Lägg köttet i folie på en ugnsplåt. Ringla över oljan. Svep in köttet i folie, ta två lager så det blir tätt.
Ställ in i ugnen i 6-8 timmar beroende på hur mycket kött det är. Låt vila i folien.
Skär upp köttet i skivor/dela i bitar och skeda över lite varm kryddig olja vid serveringen – se till att få med kryddningen. Strö över lite flingsalt.
Lammet kan lagas i förväg och sedan värmas i ugnsfolie ca 1 timme i 125°C.
Så frön i äggskal
Gör lite påskpyssel med barnen! Knäck ägg försiktigt och spara så stor del av skalet det går. Skölj ur.
Lägg lite jord och tryck ner gräs- sockerärt- eller krassefrön. Det går också att bra att så krassefrön på blöta hushållspapper istället för i jord. En tom äggkartong passar bra som ”kruka”. Droppa på vatten då och då så det hålls lite fuktigt.