1 gurka, skalad och urkärnad
1 Cantaloupe-, honung- eller galiamelon
2 lime, finrivet skal och saften
1 fetaost
1 knippa mynta
olivolja
flingsalt och svartpeppar
Skiva gurkan eller skär långa remsor med potatisskalare eller mandolin. Dela och kärna ur melonen, skär i bitar. Blanda melon och gurka, pressa över saften, skalet från limen samt vänd runt i lite olivolja. Salta och peppra lätt. Strimla myntabladen och rör i.
Servera fetaosten i en separat skål intill salladen så får var och en ta så lite eller mycket man vill av den. Hemma hos oss hoppar grabbarna över osten, medan vi vuxna gärna lägger på lite extra.