Sötpotatis, dadlar och varmrökt lax är gott tillsammans. Testa får du se!
4 port
1 kg sötpotatis
smör och eller rapsolja
salt och peppar
12 dadlar
100 g salta, rostade mandlar
några nävar sallad t ex rucola
400 g varmrökt lax
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär sötpotatisen i jämnstora bitar och lägg i ugnsform med lite smör eller olja och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills potatisen blivit mjuk. Ta bort kärnorna ur dadlarna och dela dem i mindre bitar. Hacka mandlarna grovt. Fördela dadlar, mandel, rucola och lax på sötpotatisen. Servera med lime- och sambalsås.
Lime- och sambalsås
2 dl crème fraiche
skal av en lime
juice av en lime
0,5 tsk sambal oelek
lite salt och peppar
Rör ihop ingredienserna och servera till lax- och sötpotatissalladen.