4 port
Pajskal
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
100 g mjölkfritt smör
3 msk vatten
1 krm salt
Stanning
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl vatten
lite paprikakrydda
2 tsk citronsaft
salt
svartpeppar
Fyllning
en liten grön zucchini
en liten gul zucchini
en liten aubergine
2 tomater
1 gul paprika
1 röd paprika
1 rödlök
olivolja
salt
Arbeta ihop ingredienserna till pajen och tryck ut degen i en pajform, 28 centimeter med löstagbar kant. Förgrädda ca 10 minuter i 200 grader.
Mixa ingredienserna till stanningen och bred ut i det förgräddade pajskalet.
Skiva samtliga grönsaker tunt, gärna med mandolin. Lägg dem omlott runt om i pajformen. Pensla med olja och strö över lite salt.
Grädda i 200 grader ca 20 minuter eller tills det är fin färg.