I julas köpte jag en så god sill som var smaksatt med Gin och granskott. Årets sill 2017 var det. Nu har jag själv lagt in sill med dessa smaker och det blev riktigt lyckat.
1 dl ättika, 12 %
2 dl socker
2,5 dl vatten
8 cl Gin
ca 20 st späda granskott
3 lagerblad
10 gröna enbär
1 silverlök eller rödlök, skivad
2 burkar urvattnade sillfiléer
Koka upp ättika, socker och vatten tillsammans med lagerblad och enbär. Låt svalna.
Varva sill, granskott och lök i en väl rengjord glasburk.
Häll Gin och ättikslagen över sillen.
Låt stå och dra minst 24 timmar innan servering.