Supergott!
Cirka 40 st
400 g torkade aprikoser, hela
80 g torkade aprikoser, grovhackade
80 g mandel eller valfria nötter
60 g kokos, riven + 1 dl att rulla i
1 tsk kokosfett
1 tsk sirap
1 nypa salt
1 tsk kanel
1 tsk vaniljpulver
Blanda alla ingredienser förutom hackade aprikoser, riven kokos och mandel i en matberedare i cirka tre minuter. Tillsätt mandlar och kokos och blanda något varv till. Häll ut smeten på bakbord och knåda in de hackade aprikoserna. Forma två rullar, cirka 40 cm lång och 2 cm i diameter. Rulla därefter i kokos. Plasta in rullarna med plastfolie och låt ligga i kylskåp i två timmar. Skär sedan i centimetertjocka skivor.