Sill hör julen till! Här är tips på mycket god inläggning som är enkel att göra. Sillen blir rosaröd av rödlöken och lingonen.
1,5 dl vatten
0,5 dl ättiksprit
2 dl socker
1 tsk hela vitpepparkorn
1 tsk hela nejlikor
1 tsk hel kryddpeppar
2 lagerblad
1 burk inläggningssill (ca 420 g)
1 rödlök
1 dl lingon
Häll vatten, ättiksprit och socker i en kastrull. Mortla kryddorna lätt och tillsätt dem och lagerblad. Koka lagen ett par minuter. Låt svalna. Häll av och skölj sillfiléerna och skär dem i mindre bitar. Skala och skiva rödlöken. Varva lök, lingon och sill i fin glasburk och häll över den kalla lagen. Sätt på lock och låt stå i kylen något dygn.