Fänkål som får tillagas långsamt på låg temperatur i ugnen blir otroligt god och härligt mjuk i konsistensen, samtidigt som stjälkarna blir rostade. Detta fick vi ofta som tillbehör då vi förra året var på en spännande mat- och vinresa på Nya Zeeland.
2 stora fänkål
1,5 dl oliv- eller rapsolja
1 citron
ev ett par lagerblad
4 vitlöksklyftor
2 tsk fänkålsfrön
Salt och nymalen svartpeppar
Sätt ugnen på 150 grader. Ansa och skär fänkålen i sex klyftor vardera. Lägg dem i en rymlig ugnssäker form. Tillsätt resten av ingredienserna och vänd runt allt väl.
Baka mitt i ugnen ca 3 timmar tills fänkålen är mjuk. Vänd runt ett par gånger under tiden.