300 g kall, kokt, riven, mosad eller pressad potatis
25 g jäst
3 dl vatten
1 msk matolja
1 msk sirap
1-2 tsk salt
1 msk blandade brödkryddor
8-9 dl dinkelmjöl
Smula ner jäst i en bunke och rör den slät med vatten, olja, salt och kryddor. Blanda ner potatis, sirap och sist mjölet. Arbeta till en smidig deg. Jäs degen under bakduk 60 minuter. Knåda degen och forma till tolv runda släta bullar. Lägg dem på bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Grädda i 225 graders ugnsvärme cirka 12 minuter.