Man tröttnar aldrig någonsin på fisk, inte jag i alla fall….
Ingredienser till 4 pers:
300 g laxfilé
300 g torskrygg
Salt och peppar
Citron
Smör
Dill
Lägg laxfilén ”på kant” och skär längs med filén så är den mera följsam att ”snurra ihop”. Skär torskryggen i remsor. Rulla ihop lax- och torskremsorna till snurror. Lägg medaljongerna i ugnssäker form. Salta, peppra och pressa över lite citron. Lägg en klick smör på varje. Tillaga i ugnen på 200 grader i 15 minuter. Ta ut formen när 5 minuter återstår och pensla med det smälta smöret och lägg på lite dill. Servera med potatis eller lyxa till det lite med smörstekt potatiskaka och sparris, vitvinsås och lite sallad.