Kategori: Dryck

24 oktober 2017 begav vi oss till Malmesbury i Swartland. Swartland är ett mycket varmt område, men vi får lära oss att den stora variationen i dygnstemperatur mellan natt och dag verkligen påverkar vinerna. I Swartland pågår också mycket experimenterande, och här återfinns flera små ”garageproducenter” som blivit vinkändisar bara över de senaste 5 åren. Detta område, enligt många i vinvärlden är det som ”kokar” mest just nu i Sydafrika. Kanske beror det på att det finns många små egendomar som drivs av unga vinmakare med sina egna idéer om hur ett vin ska göras. Vi passade på att besöka David and Nadia Sadie, stjärnskott på den Sydafrikanska vinhimlen. David har erfarenhet från flera kända gårdar i Europa och Nya Världen, något han tillsammans med Nadia överfört till egen produktion i Swartland. Idag bedriver de ett ekologiskt jordbruk med ett minimum av intervention i källaren. Druvor typiska för Swartland dominerar även här med Syrah, Grenache, Carignan m.fl. på den röda sidan och i huvudsak Chenin Blanc på den vita.
Vi började prova David & Nadia Chenin Blanc 2016. Druvor från 6 gårdar, både bush-druvor och ”vanliga” druvor. Lagring på gamla franska ekfat. De tillverkar 5000 flaskor per år av Chenin Blanc och 40000 totalt av alla viner. Fruktigt, lätt och elegant!
Vi provade en till Chenin Blanc, City on a Hill, 2016, av assisterande vinmakaren André Bruyns. Vin från 2 gårdar och egentligen en blandning av Chenin Blanc 92% och Viognier 8%. Ganska hög syra, inte så mycket frukt.
Tredje vinet att prova var David and Nadia, Aristargos 2016. Druvor från 12 gårdar. En blandning av Chenin Blanc 50%, Viognier 20%, Roussanne 12%, Sémillon 10% och Clairette blanche 8%. Fruktigt, lätt och elegant!
Första röda vinet att prova var David & Nadia Grenache 2016. Ren, fin frukt. Ljus röd färg. Tanniner, elegant, lång eftersmak.
David & Nadia Elpidios 2015. Druvor från 7 gårdar. Carignan 39%, Syrah 31%, Pinotage 16%, Cinsaut 9% och Grenache 5%. Otroligt elegant! Ett av de bästa röda vi testat på denna resa.
David & Nadia Pinotage 2016. Inte så fruktigt, ren, fräsch, elegant. Mycket tilltalande!

Efter en fantastisk lunch på vingården TOKARA gick vi till deras Tasting Room och provade deras 4 bästa viner.
Tokara Director’s Reserve White som är en blandning av flera vita druvor, men mest Sauvignon Blanc 61%.
Tokara Limited Release, Grenache 88% och Syrah 12%. Ljus, fräsch, tanniner, röda bär. Skulle göra sig fin till tex tapas.
Tokara Limited Release Pinotage. Mycket tanniner för att vara en Pinotage. Inte så fruktig. Gott till grillat. Strävt som det var, men mjuknade betydligt med en oliv till.
Tokara director’s Red 2013. En blandning av fem druvor. Galet gott!
Tokara finns att köpa i Sverige.

Idag, 23 oktober 2017, har vi på förmiddagen besökt Ginny Povall som buteljerar sina viner under namnet Botanica. Ginny, eller Virginia som hon egentligen heter, är självlärd vinmakare från USA där hon började göra vin. Idag har hon egna odlingar, ca 40 hektar, men köper även in från andra lägen i Sydafrika för att kunna göra viner som hon vill ha dem. Förutom vin odlar hon också blommor, Sydafrikas nationalblomma Protea.
Ginny’s viner har fått mycket uppmärksamhet lokalt och fina utmärkelser. Ginny sa att hon aldrig tidigare haft så stor grupp på provning tidigare som vår grupp (vi är drygt 20 pers), så vi skulle inte få plats i vineriet, så vi fick komma till hennes Guest House istället. Det var hur fint som helst, och charmigt att hon inte hade lika glas till oss alla ?. Hon har låtit en konstnär göra jättesnygga etiketter till vinerna, snygga blommor från området på svart botten.
Vi började prova Semillon 2016. Druvor från Elgin. Hon producerar bara 660 flaskor per år av denna, så vi hade tur som fick prova. Ren, fräsch och elegant!
Nästa på tur var Chenin Blanc 2015. Den gör hon 6000 flaskor per år av. Mycket frukt, runt, bra struktur, fräsch och elegant. Druvorna kommer från 58 år gamla stockar, vilket nog spelar roll. Vi köpte med hem av denna ?
Sedan fick vi prova Pinot Noir. Produktion 4000 flaskor per år. Druvor från tre olika lägen. Fin frukt, elegant, inte för rökig, ljus klar röd färg. Fantastisk!
Vi avslutade provningen med ”Fire lily” Straw Wine från tre årgångar. Endast 86 gram socker, alkoholhalt 13,6%. Tydlig aprikos och persika. Mycket gott dessertvin!

Idag har vi besökt vingården Spice Route i vackra Paarl. Namnet Spice Route bottnar i kryddtransporterna från Asien till Västeuropa på 1400-1500 talen. Vinerna har sitt ursprung i Swartland men den fina vingården ligger i vackra och lättillgängliga Paarl. Spice Routes första vinmakare Eben Sadie är idag kultförklarad med vin under egen etikett.

Vi började prova
Spice Route Sauvignon Blanc 2016 – Unwooden, grönt te, passionsfrukt, tropisk frukt, mjuk.
Spice Route Chenin Blanc 2016 – Tydlig ek, fruktig, citrus.

Vi provade vidare
Sprice Route Grenache 2015 – Ljus färg, fruktigt, plommon, svartpeppar. Ett typiskt ”sommarvin” till kycklingsalladen ute på terrassen.
Spice Route Pinotage 2016 – Lagrat på amerikansk ek, väl mycket ek för min smak. Kaffe, choklad, vanilj, toffe. Mjukt och fruktigt. Borde passa bra till älggrytan och en god gelé.

Vi avslutade med två spännande blends, bl a deras flaggskepp Malabar som bara produceras under de mest gynnsamma åren.
Spice Route Chakalaka 2014 – 6 druvor, mest Syrah, 41%. Deras mest sålda vin. Mycket kropp. Bör passa till asiatisk och indisk mat.
Spice Route Malabar 2013 – 4 druvor, mest Syrah. Handplockade druvor, ofiltrerat, allt gjort för hand. Görs bara vissa år, när skörden är som bäst. Elegant och fylligt! Nästan alla i sällskapet köpte med sig hem 🙂