Vegetarisk och vegansk mat har ökat i popularitet och det syns också i restaurangernas utbud. Här är en lätt och god vegansk förrätt eller tillbehör.
4 port
4 avokador
0,5 dl torrostade solrosfrön eller pinjenötter
1 urkärnad finhackad röd chili (eller bara en liten bit av)
1 tsk finhackad ingefära
1 dl ärtskott eller sockerärtskidor
1-2 lime
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
Rosta fröna. Kärna ur, skala och skiva avokadorna i tunna skivor och lägg på ett fat.
Lägg på chili, ingefära, ärtskott och frön. Pressa över saften av lime, ringla över olivolja, salta och peppra.